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    科技日报讯 （记者吴红月）由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”9月24日在京发布，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网也于同日上线。这意味着大成食品把内部质量追溯控制系统对大众开放，接受消费者的监督。

    大成集团董事会主席韩家寰说，自2009年起公司正式启动“来源透明”食品工程，推出“姐妹厨房”食品品牌，拥有从农场到餐桌进行全程追溯的食品安全管理系统。

    据悉，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了“4W”（即人员Who、时间When、地点Where、内容What）的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场、到食品初加工、深加工的全部过程；时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点；人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等，做到了责任到人，保证溯源数据动态、真实、可监控。

    为了增强平台的准确性、公正性，大成还特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek天祥集团对溯源系统各个步骤进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。

    今年9月10日，中国食品科学技术学会邀请有关专家，对“大成食品安全实名溯源系统”项目进行专家鉴评。经审核、质询和讨论后，评审委员一致评定该项目在国内率先建立了食品全产业链生产者实名溯源系统，一致同意通过鉴评。

    中国食品科学技术学会孟素荷认为：“在食品安全体系当中，高铸道德门槛越来越重要。大成敢于做一个阳光下的企业，表明它有这样的信心。”

    目前，大成食品安全实名溯源系统不仅可以应用于鸡肉供应商，还可以应用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生产商。在食品安全诚信缺失的大环境下，大成依靠品质管理与科学技术编织起了一张食品安全网。

    大成还亮相了“姐妹厨房”电子商务平台，目前网站上以大成姐妹厨房自有产品为主，也有一些其他品牌的鲜肉、海产等商品。