■茶余饭后

    老百姓的饮食，一说有添加剂，往往是质疑，甚至谈“添”色变。

    近日，网上爆出知名企业赛百味、星巴克等企业出售的食品中，含有一种被用于鞋底的“偶氮甲酰胺”添加剂，于是网友炒得沸沸扬扬。

    科技日报2月14日的科技改变生活版就这一话题刊出报道，引述专家的观点和我国食品标准规定，科学解读所谓“鞋底”，其实是一种食品添加剂，名为“偶氮甲酰胺”，是合法的，符合我国不低于发达国家的食品标准，公众应该放心。

    然而，笔者读了此报道两天之后，正是个周日，几位老友小聚，聊起此话题，曾多年做科技报道，如今在“兜底网”任艺术总监的高润祥先生发了一番感慨：“高科技，将毁灭人类。”紧接着他又补充一句：“好在，人类有文明，有文化。如果文化缺失,后果不堪设想!”细一琢磨，所言有理。人类几千年流传下来的文明，无论是中国的孔子、老子、孟子，还是西方文明，都尊崇积德行善，道德良知，仁爱之心。作为维持社会前进的重要力量，道德在很大程度上维持着一个组织、一个团体乃至一个国家的团结和稳定，这也正是几千年来华夏文明能够屹立世界之巅的根本。

    而随着科技的发展，道德更应发挥约束力的作用，将高科技关在笼子里。如今，科技的发展，真是让人眼花缭乱。就说食品添加剂，据报道，目前有2000种之多。民以食为天，有了添加剂，丰富了人们的舌尖。但是，科技往往是双刃剑，人们在追求色香味型、各种营养的同时，一些科技产品也往往被不法分子采用，给人们带来了食品安全隐患,成了损人利己的工具，比如乱用苏丹红、三聚氰胺事件，影响恶劣。

    食品添加剂，大都是科技人员创新的成果。使用安全的量，严格按国家标准，食品安全是无疑的。公众不必谈“添”色变。

    值得深思的是，为什么一提某个食品的添加剂有问题，就立即引起炒作，甚至造成公众恐慌呢？除了盲目跟风外，更深层的原因，还是公众对相关知识了解不够，辩别力不强，这就要加大对公众的科普宣传力度，特别是有关专家要及时对一些似是而非的问题，解疑释惑，传播相关知识，提高公众的科学素养。

    更为重要的是，应在科技工作者和企业家中，加强以道德修养和精神文明为主要内容的文化建设，谨守道德底线，塑造良心、爱心、善心，文明诚信，和谐友善。这或许正是中央最近提出24字社会主义核心价值观的意义之一吧。