2014年01月30日 星期四
五色食物养五脏
实习生 王千惠

    春节盛宴不断,一般的年菜都免不了多油、多肉、多盐。倘若不加节制,任意为之,年节时期的饮食就会成为健康的危机时刻。如何才能吃得健康呢?中医告诉你,五色食物养五脏。

    《黄帝内经》中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。选对五色食物,就可调和五脏,滋补身体。

    绿色养肝

    中医认为, 绿色(也含青、蓝色)食物入肝,具有舒肝、强肝的功能,能消除疲劳、防范肝疾。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果,是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物。绿色果蔬中含有丰富的叶酸,同时也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源。

    常见的绿色食物: 茼蒿、莴笋、白菜、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿苋菜、萝卜茵、青菜、苦瓜和水果等。

    红色补心

    红色食物进入人体后可以入心、入血,大多具有益气、生血、补阳,促进血液、淋巴液生成循环的作用。红色食物能为人体提供丰富的优质蛋白质、脂肪和许多无机盐、维生素及微量元素。假如你的身体素质偏于心虚、阳虚,红色食物会助你一臂之力,能大大增强心脏和气血功能。但是,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等热量高、脂肪多的红色食物却不宜多吃,否则会导致体内阳气亢奋、血压增高,易发生动脉硬化。

    常见的红色食物:红豆、红薯、胡萝卜、红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。

    黄色益脾胃

    中医认为, 黄色食物入脾胃,能增强脾脏之气,促进和调节新陈代谢。以黄色为基础的食物如大豆、土豆、芋头、南瓜、玉米、燕麦、花生等,都能提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素,可以保护脾胃健康, 促进胃肠蠕动,有效治疗或缓解便秘。同时黄色食物还可以恢复精力,补充元气,进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。并且对记忆力衰退也有帮助。

    常见的黄色食物:黄豆、牛蒡、脚板薯、薏米、韭黄、南瓜、苹果、粟米、玉米、夏橘、柠檬、香蕉、鹌鹑蛋等。

    白色润肺

    白色食物入肺,偏重于益气行气, 具有养肺的功效。据科学分析,大多数白色食物的蛋白质成分都比较丰富,经常食用既能消除身体的疲劳,又可促进疾病的康复。特别是对高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等患者,食用白色食物可以说是利多弊少。

    常见的白色食物:白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、山药、凉薯等。

    黑色补肾

    中医认为,黑色(也含紫、绿褐色)食物入肾,可以增强肾脏之气,能够保健养颜、抗衰老、防癌,对生殖、排泄系统大有裨益。黑色食物随着其天然色素的由浅变深,其营养含量更加丰富,结构更加合理。研究表明,黑色食物的保健和药用价值相当高,可以明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率,对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血以及白发、少白头等均有较好的医疗作用。此外,黑色食物还有利于营养细胞,并防止血中胆固醇沉积,有利于脂溶性维生素的吸收。

    常见的黑色食物:黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带等。

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