■ 第二看台

    打破了国外公司在益生乳酸菌技术与产品上的长期垄断、在超高压食品领域近20年技术封锁与装备垄断，开发了高灵敏度、高通量真菌毒素多残留快速和精准检测技术，浅圆仓数字化进仓布粮系统形成样机并已进行了生产试验……

    截至目前，国家863计划现代农业技术领域“食品制造与安全技术”主题取得了一系列突破性的研究成果。

    打破国外相关技术与产品的垄断

    光明乳业股份有限公司郭本恒研究团队和江南大学陈卫研究团队联合开发ST-Ⅲ，成为我国首株具有自主知识产权并真正实现大规模产业化应用的益生菌菌株。利用ST-Ⅲ，光明乳业开发了光明畅优植物乳酸菌饮品和畅优植物乳杆菌优酪乳等新产品，植物乳酸菌饮品销售总额超4000万元，2013年，畅优植物乳杆菌优酪乳销售额可突破13亿元。

    国家果蔬加工工程技术研究中心教授胡小松与廖小军团队在我国超高压食品加工技术与装备取得重大突破，打破发达国家近20年技术封锁与装备垄断；大连工业大学教授朱蓓薇团队攻克了水产品精深加工系列共性关键技术难题；天津科技大学教授王硕团队重点开发了食品热加工过程中有害物的识别关键技术和有害物预测建模技术，设计研发加工过程安全控制装备；浙江大学教授刘东红团队突破罐头加工能源高效利用和节水技术。

    开发真菌毒素多残留快且准检测技术

    王俊平、方维焕、方国臻、张元、王松雪等科研人员开发了高灵敏度、高通量真菌毒素多残留快速和精准检测技术。

    在“食品生物危害物精准检测与控制”课题中，研究人员分离鉴定了1058株致病微生物，建立食源性致病微生物分子分型信息的数据库和信息挖掘平台，开发了可从食品样品中直接吸附致病菌基因组DNA的食源性致病微生物的前处理和富集方法，实现了多种致病菌的同时检测；建立了1套免疫学检测技术平台，开发了黄曲霉毒素等4种毒素的检测方法等技术，开发了12种毒素同时检测的液质联用检测技术和15种生物素多残留同位素稀释液质联用检测技术；完成了贝类毒素和河豚毒素的适配体标记检测技术，动物食品内生毒素的高通量精准检测技术，复杂食品基质中内生毒素的快速净化技术；突破了储粮生物危害物实时无损检测技术瓶颈，建立了生物危害物预警信息平台。

    浅圆仓数字化进仓布粮系统形成样机

    在“绿色智能农产品供应链核心技术研创”课题中，科研人员在农产品专用智能化冷藏集装箱研制方面，设计了先进的“风机阵列+夹层式风道”结构，设计了物流货架和轨道系统等；在浅圆仓数字化进仓布粮系统开发方面，浅圆仓数字化进仓布粮系统已形成样机，并已进行了生产试验；在生鲜农产品物流品质精准控制技术研发方面，建立了一套有效的肉类、果蔬物流微环境精准调控技术等；在无线环境感知传感器和在线监测终端研制方面，设计并完成了温湿度、光照度和二氧化碳浓度传感器的原型，设计并完成了手持无线采集终端的研发，样品正在测试中。

    （国家863计划现代农业技术领域办提供素材）