科学与生活

    冬季干燥，易造成体内水分大量流失，应适量补水。专家指出，健康水有三个标准：一是没有污染，无毒、无害、无异味，即干净、安全；二是含有钾、钠、钙、镁等矿物质；三是微碱性的水，与人体环境相契合。有人认为纯净水最纯净，但是由于其中过滤的杂质，不宜长期饮用。为此，记者采访了国家食品风险评估中心钟凯博士。

    钟凯告诉记者，纯净水是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。它的离子含量低，水的硬度低，几乎不含矿物质，用它来烧水不会形成水垢。

    纯净水在发达国家和地区的普及率很高，可以达到80%以上，中东地区的居民喝的几乎都是纯净水。它的作用和矿泉水、白开水、矿物质水并无区别，都是满足人体对水的需要。只要符合瓶桶装饮用纯净水标准（GB17324-2003）的要求就是合格的纯净水。

    有人认为纯净水虽然干净但把有用的矿物质都过滤掉了，长期喝会把体内的微量元素都溶解排出，不利于健康。对此，钟凯表示，“我们摄入营养元素的主要途径是膳食，水中的矿物质仅仅是非常小的一部分。其次，营养元素不是水一冲就没了，人不是筛子，哪有那么简单。”

    钟凯说，喝纯净水缺钙的说法也不准确，实际上导致缺钙的最主要因素是膳食钙摄入量不足，与激素水平、Vd水平、阳光照射、运动量等也相关，跟我们喝什么水没有关系。中东地区的老百姓基本都是喝纯净水，也没有出现大面积缺钙问题。

    还有人认为喝纯净水会脱钙，导致骨质疏松，这是对人体生理情况不了解。“人体体液中的离子浓度是相对平衡的，钙离子也不例外。一个60公斤成年人的体液有36—42公斤，而一天饮水量不过2升，对钙离子浓度能有多大影响？导致钙流失的主要是年龄、激素水平和膳食摄入，骨钙沉积可不像衣服上的脏东西，打个肥皂搓搓就没了。”钟凯表示。