2013年12月06日 星期五
苦味矿泉水真的有益健康吗?
实习生 张雪娇

    打破砂锅

    市面上,苦味矿泉水以远远高于其他普通矿泉水的价格被称为“水中贵族”,其“清脂排毒”“限量供货”的卖点更是吸引了无数消费者的目光。请关注——

    随着现代人生活品质的提高,人们对于饮用水的质量越来越看重。作为生活必需品的水,已从过去简单满足人们生活饮水需求发展到追求高质量、富含矿物质营养,高端矿泉水在琳琅满目的瓶装水货架上也占领一席之地。以苦味矿泉水中最著名的捷克萨奇品牌为例,1升水的价格高达198元。

    据了解,这款水其实已在国内市场销售了近10年,在高档超市、宾馆、美容院、俱乐部均可看到萨奇苦味矿泉水的身影。尽管售价不菲,但这款水却拥有众多的忠实顾客,其中不乏商界精英、著名演艺明星。商家称由于捷克政府对这种水限量出口,每月仅有15000瓶产品份额销往中国。

    该水宣称“内含30多种对人体有益的矿物质且含量极高,其中部分矿物质含量是同类产品的几百倍甚至上千倍”,具有有效调理便秘、肠胃病、失眠、动脉硬化、三高、糖尿病等多种功效,可预防疾病、美容养颜。苦味矿泉水真的有如此神奇的功效吗?

    苦味矿泉水安全成问题

    美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员“云无心”在接受科技日报采访时说道:“不仅这些功能不靠谱,连基本的安全性都成问题。”

    要说到这款水最大的一个特点——苦,为什么它喝起来是苦的呢?“云无心”对此表示:苦味矿泉水之所以苦,主要是镁的作用。加上其中大量的硫酸阴离子,这种水相当于浓度很高的硫酸镁溶液。硫酸镁的一个别称就是“苦盐”,在医学上是泻药的有效成分。

    所以,喝这样的矿泉水相当于服用泻药,导致腹泻也就顺理成章。许多人把这种腹泻当作了“排毒”“清脂”,于是认为“起作用了”。长期腹泻,自然有“减肥作用”,且不说这种减肥是以伤害身体为代价,它本身也不能保持,一旦停止腹泻、正常进食,很快就反弹。而泻药有用法用量的规范,比起这种“天然产品”,要靠谱安全得多。

    笔者查看了这款矿泉水的矿物质成分,发现它的确“镁的含量极高”。在每升苦味矿泉水中,镁的含量超过5000毫克,而普通矿泉水中镁的含量通常为每升100毫克。按照捷克萨奇北京直营店客服人员介绍,这种水的推荐饮用量为每天200毫升,一瓶水可以喝5天。按照此饮用量,每天饮用苦味矿泉水摄入的镁大约为1000毫克。

    “这样的水,已经不适合饮用。而营销广告中,不仅向健康人推销,连孕妇病人都不放过,实在可怕。”“云无心”认为,通常人们能够从食物中获得镁,即使不够,也不会到缺镁的地步。镁过多会造成“镁中毒”,腹泻就是“镁过量”的表现。美国的推荐标准是:成年人额外补充镁,每天不超过350毫克。而200毫升苦味矿泉水中镁的含量就超过了1000毫克,相当于“安全标准”的3倍。

    通过喝水补充矿物质是杯水车薪

    除了镁之外,这款宣称目前全世界含矿物质最丰富的矿泉水,在其他微量元素含量上也表现不凡:每升苦味矿泉水中,钠、钙含量分别超过1700、300毫克,钾接近700毫克,碘接近400微克。而一般的矿泉水,钙、钠的含量都是每升几十毫克,钾只有几毫克。按照推荐饮用量,每天饮用苦味矿泉水摄入的钙、钠、钾大约分别为60、340和140毫克。

    对此,著名食品安全专家,国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为,虽然苦味矿泉水成分中许多矿物质和微量元素对人体是有益的,但是人体通过饮水所吸收的营养微不足道,大部分还是要通过食物吸收。通过水来补充微量元素是杯水车薪,根本解决不了人体健康的平衡问题。

    “云无心”对此也表示:“对于健康来说,矿泉水中的那点‘有益成分’,有它不多,无它也不见得少。当然,它们的存在对于口味有一定的影响。”其中,成年人每天需要1000毫克左右的钙,多数人达不到,所以苦味矿泉水对于补钙多少有点用。钠的推荐摄入量是不超过2400毫克(对应6克食盐),很多中国人都会超过。过多的钠会增加高血压的风险,所以这340毫克钠有害无益。适量钾对一般人群的心脏健康有益,而多数人的摄入量距离“过量”还远,所以这个钾含量无所谓好坏。

    高端矿泉水尚无国标

    据介绍,2009年10月1日起矿泉水行业新规实施,但由于目前我国对高端矿泉水还没有一个明确的定义,对这一新兴的细分领域也还没有明确的行业标准,因此无法判定哪些产地的矿泉水是优质的,也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。

    董金狮表示:“苦味矿泉水中的镁的浓度还不至于构成泻药,然而水属于食品范畴,水的主要功能还是满足人的生活和生理需求,过分宣传水的保健功效,会给消费者造成一定的误导。同时这种宣传也是与食品安全法相违背的。”

    董金狮建议,日常饮用水最好是喝烧开了的自来水,白开水经过高温消毒,有效杀死了水中的有害细菌和微生物,不仅安全,而且经济。此外,也可以喝经过反渗透水处理设备过滤后的纯水,如果出门在外可以选择普通的瓶装矿泉水。

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