文·荣 斌
■ 健康视窗
减重时,除了少吃多动外,许多人认为蔬果含有丰富纤维素,少脂肪及蛋白质,可以无节制食用。但有些蔬果的淀粉质或糖分很高,可能一不小心吃进过多热量,并导致营养摄取不均。
玉米是主食而非蔬菜
许多人会误以为玉米是蔬菜类,但玉米的主要成分是淀粉,容易转化成脂肪储存在体内,且玉米在营养学上算是主食,热量也比一般蔬菜高,想要减重的人不适合多吃。
一根玉米的热量约是一碗八分满的白饭,如果吃了玉米,则应同时减少主食类的摄取量。
地瓜含大量糖分淀粉
地瓜含丰富纤维质,能帮助肠胃蠕动,促进排便顺畅,但一份中型地瓜就有半碗饭的热量。
一般人常有地瓜养生的观念,也有人吃地瓜餐减肥,但地瓜、马铃薯、芋头等根茎类食物,主成分是淀粉,尤其地瓜含糖量高,加上午后人体新陈代谢率降低,最好避免在傍晚过后吃,且食用时应和平日吃的米饭、面类替换,不应多吃。
樱桃粒小香甜宜控制量
樱桃含丰富维生素和膳食纤维,且单颗樱桃的热量不高。但樱桃颗粒小,吃多才有饱足感,在吃樱桃时容易不知不觉增加数量,一碗樱桃的热量有71大卡,约是三分之一碗饭的热量。
8颗樱桃的热量就占每天需摄取水果分量的一半,如果不想吃进多余热量,建议一天不要吃超过16颗。(一)