将生猪尿液或者煮过肉的水滴入检测孔，几分钟后就能检测出有无瘦肉精成分，就跟早孕试纸一样方便，这种由无锡中德伯尔生物技术有限公司研发的名为“瘦肉精试纸”的产品一经推出便遭“哄抢”。作为无锡市科技惠民的一项重要示范工程，诸如“瘦肉精试纸”“苏丹红试剂”等食品安全速测产品已从车间走入国内市场，这些产品成本低廉，准确率却很高，不仅双汇、雨润等知名食品加工企业在用，普通百姓也可通过使用这些廉价“小工具”吃上放心食品。

    据无锡市科技局副调研员濮和平介绍，近年来，国内食品安全隐患问题成为社会热点，如何快速检测有害物、降低检测成本也是监管部门的最大难题。“尤其在基层单位，高端检测仪器成本高，快速检测能力较低，难以为食品安全提供全方位支撑，为化解百姓普遍关心的食品安全问题，无锡市科技部门先后联合相关企业、科研院所，实施了包括超市食品安全快速检测关键技术集成应用、非法添加物检测等5项示范工程项目”，濮和平称，近两年来，随技术手段的不断成熟，相关工程成效逐渐显现。

    作为上述5个项目的承担者之一，无锡中德伯尔公司研发的“瘦肉精试纸”成为国内首个实现“瘦肉精”速测的产品。据工作人员介绍，该公司迄今为止开发了二百余种检测产品，涵盖从农畜产品的种植、养殖到食品的加工、流通和公共场所食品卫生等各个领域。主要产品均建立了企业标准，并通过了农业部的备案或权威检测机构的验证，如孔雀石绿ELISA试剂盒通过了国家兽药残留基准实验室中国农业大学的验证实验，其性能达到国内领先水平；“瘦肉精”类快检产品均通过了国家兽药监测中心的验证，在2012年农业部“瘦肉精”速测产品评价试验中名列前茅；孔雀石绿胶体金卡、硝基呋喃类胶体金卡均通过农业部渔业产品质量监督检验测试中心的验证实验，在2013年现场验证实验中取得了好成绩。

    “目前无锡还在试点结合物联网技术实现生产、流通、消费等全方位的食品安全监管体系，相信随着速测产品的逐渐普及和监管体系的逐步完善，老百姓餐桌前会多出越来越多的‘防火墙’，对食品安全的忧虑也会大大缓解。”濮和平说。