本报记者  杨朝晖

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    因人制宜的膏方进补

    膏方虽好，但吴银根同时提醒，考虑到人的体质各有不同，体质特殊及对膏方食用不甚了解的人最好到医院进行辨证施治，在医生指导下使用。

    膏方进补也并非人人皆宜，急性外感、急性胃肠炎的人，不宜服膏方；心功能不全、胃肠道瘀血、严重肾功能不全者忌服膏方。服膏方期间，应忌食生白萝卜、浓茶、虾、蟹等；如遇伤风、感冒、伤食、腹泻等，应暂停服用膏方；膏方不宜与牛奶同服，以免营养成分被破坏。阳虚体质者，忌食生冷食物；阴虚体质者，应忌食辛辣、油煎食物、羊肉、狗肉等。

    最后，吴银根指出，一料好的膏方，要做到开好方、配好药、熬好膏、服好药，才能达到药效。中药材是最讲究道地性的，古代本草谈药材必谈产地，以示正宗。同样一味药，道地药材的价值要比普通药材高1—2倍。

    “比如80%—90%膏方都会用到阿胶，一是滋阴润燥，再者用其收膏，但阿胶品质千差万别。阿胶出东阿故名阿胶，只有用道地东阿水炼制而成的东阿阿胶才会真正起到的调养作用。”吴银根说道，一料膏方要20—30味药，而且需服用3个月，所以一定要选道地好药材，保证疗效。

    推荐建议家庭自制膏方：

    阿胶核桃膏

    将东阿阿胶250克放于大口瓶中，倒入黄酒浸泡24小时以上，搅拌。再将冰糖200克敲碎，黑芝麻、核桃仁各100克炒至香脆捣碎，放于黄酒中，搅拌均匀后，隔水蒸2小时，待阿胶、冰糖完全溶于黄酒后，取出放凉即成膏。早晚各服1—2匙，温开水调服。可养血补血，美容养颜，提高免疫力，改善睡眠。

    阿胶膏

    原料：东阿阿胶250克，黑芝麻500克，核桃仁500克，红枣500克，冰糖250克，黄酒1000克。

    做法：将东阿阿打粉，黑芝麻炒干、粉碎，核桃仁绞碎，红枣去核、绞碎，冰糖粉碎。再将5种食物倒入大盆搅拌均匀，然后放入黄酒，拌匀。在大锅中隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸90分钟，蒸透即可。放凉冷藏后切成小块，每日服用1-2块即可。此膏适用于老年人补血、补肾。男人辅助治疗痛风，女人美容养颜、减少皱纹，延缓衰老。