■ 芦荟在中国

    芦荟炒牛肉

    材料：牛肉50克，白菜心2个，库拉索芦荟鲜叶1片，豆油两大匙，酱油、盐、胡椒、淀粉、料酒适量。

    做法：牛肉切丝，用酱油、料酒、淀粉拌匀。将白菜心洗净切丝，芦荟鲜叶洗净去刺并去掉上下皮后也切成丝。将豆油放入锅内烧热，然后将牛肉倒入锅中翻炒数下，注意要用强火，然后再放入白菜丝和芦荟丝以及各种调味品、葱花、盐等，炒3分钟即可。

    芦荟炖菜

    材料：库拉索芦荟鲜叶2片，虾80克，小黄瓜1条，洋葱、蘑菇少许，藕粉2大匙，油2大匙，盐、辣椒、酒少许。

    做法：虾洗净，加入盐、辣椒及酒。鸡肉切薄片，拌藕粉及酒。虾、瘦肉用油快炸。芦荟鲜叶洗净去刺去皮后将凝胶肉切细，小黄瓜、蘑菇切细。浅底锅加热，小黄瓜、蘑菇、洋葱倒入快炒。蔬菜置于浅锅四周，加入虾子、鸡肉、盐、辣椒、高汤、酒，用弱火慢炖。藕粉溶于水，一面搅拌一面煮。

    芦荟荷兰豆

    材料：库拉索芦荟凝胶肉50—150克，荷兰豆25—50克。

    做法：把库拉索芦荟凝胶肉切成3厘米长的条，备用。把荷兰豆洗净，去掉不能使用的部分，备用。炒锅上火，放入油，六成热时放入葱丝、姜丝，煸炒出香味后放入切好的芦荟凝胶条、荷兰豆翻炒几下，放入适量食盐、味精、蒜茸翻炒后即可出锅。

    芦荟炒肝

    材料：库拉索芦荟凝胶肉50—100克，鲜猪肝50克，水发黑木耳25克，黄瓜25克，去籽的青椒1个，葱丝、姜丝少许。

    做法：将库拉索芦荟凝胶肉切片备用。鲜猪肝用开水煮2—3分钟，取出晾凉、切片，黄瓜切片，撒上精盐，青椒切块，黑木耳用温水发开，去除不能食用部分，冲洗干净，备用。

    炒锅上火，加入适量棕榈色拉油，六成热时放入葱丝、姜丝，待炒出香味时放入猪肝翻炒，再加入切好的芦荟凝胶肉片、黑木耳、黄瓜、青椒翻炒，加入少量酱油、料酒翻炒，最后再加入适量精盐、味精即可出锅。

    芦荟鳝段

    材料：库拉索芦荟鲜叶50—100克，鳝段50—60克，洋葱、香菇、红辣椒共25—50克，葱、姜少许。

    做法：库拉索芦荟去皮去刺后切成3—4厘米长、0.5—1厘米宽的条备用，把鳝鱼的头、尾内脏除去，冲洗干净，放到开水中煮1—2分钟，去除血污，切成3—4厘米段备用。洋葱、辣椒洗净切块，香菇洗净切2辫，葱、姜洗净切丝备用。炒锅上火，放入适量植物油，油六成时放入葱丝、姜丝，煸出香味时放入切好的芦荟条、鳝段翻炒，再烹适量料酒、米醋、糖、酱油、开水，用大火焖至水快干时，再加入少许精盐、味精即可食用。

    田七洋参芦荟炖鸡

    库拉索芦荟凝胶肉100克，切成骨牌大小，田七和洋参片各30克，0.75—1千克鸡一只，装入炖盅，加水至浸过光鸡，文火炖1.5—2小时，连汤带渣一起食用。

    田七洋参芦荟炖鸡除味道鲜美、甘甜润喉外，对患有高血压和糖尿病者有一定好处。