与竞争进入白热化的家电、书籍等领域相比，生鲜类商品因其特殊属性带来的经营难度，一直为各电商大鳄垂涎却又不敢轻易涉足。如今，作为后起之秀的1号店，在率先于上海打破僵局之后，又把进军生鲜的“战火“烧到了另一重要市场——北京。

    8月27日，在“敢作敢为一路领‘鲜’”1号店生鲜战略发布会上，1号店宣布：将于次日，在北京正式推出生鲜品类，运营频道命名为“1号生鲜”。此举意味着，1号店将成为北京首家以自营模式运营生鲜业务的综合电商。

    水果、蔬菜、冷藏品接力上市

    据悉，“1号生鲜”在北京首批上线的生鲜产品以水果为主，种类超过70种，涵盖了国内外一些备受消费者喜爱的水果品类：如美国华盛顿的车厘子、新西兰的佳沛奇异果、南非的西柚、泰国的蜜柚，亦有来自宝岛台湾的莲雾和芭乐、新疆的库尔勒香梨、海南的椰王。据了解，这次在北京上线的水果种类，都是在上海销售的水果种类基础上筛选出来的，种类品质优良，市场反应良好。

    除了水果，在临近中秋之际，“1号生鲜”也在北京推出了应季的大闸蟹产品预售。此外，年内还将上线蔬菜和冷藏产品。郭冬东透露，“1号生鲜”预计将在10月份在北京上线蔬菜，在年内上线冷藏分类。年底前，北京市民将可以在1号店购买到拉面、奶酪、黄油、火腿等产品。

    “4+1”模式保障食品安全

    据1号店副总裁郭冬东透露，目前，1号店在北京的生鲜业务全面采用生鲜领域行业领先的供应商提供货品。对于1号店选择的自营模式，郭冬东表示，希望能够依靠1号店自身“4+1”管理模式(即4重监管+违规处罚的模式：在供应商审核、产品入库检查、存储配送管理、售后产品质量问题处理及追溯4个阶段进行监督保障，对违规供应商进行处罚)，更好地对供应商和产品进行管控。

    据了解，28日正式上线的“1号生鲜”配送采用全程冷链，可服务北京市全境。同时，1号店执行“中心城区订单出库后24小时内送达、郊区48小时内送达”的生鲜限时配送标准，并推出“签收前先验货”、“48小时内退换货”的保障政策，从货源到售后给消费者提供全程无忧服务。

    发力生鲜的底气何在

    根据中商提供的数据，相对于生鲜在传统零售超市20%的销售额比例，农副产品在网络渠道的渗透率仅仅为1%，生鲜电商潜力巨大。然而，生鲜商品的产品标准化低、物流成本高、难以保存且运输耗损大，使得生鲜电商被公认为“电商最难啃的硬骨头”。

    作为国内首家进军自营生鲜领域的综合电商，1号店敢于闯入“禁地”的底气，首先来自于上海市场的成功经验。1号店自营生鲜业务自3月份在上海试水以来，目前已经拥有水果、蔬菜、冷冻、冷藏食品4大品类，每日订单突破1200单。

    其次，之所以能在生鲜领域实现这样的快速突破，在郭冬东看来，是源于“自营”模式所带来“优质实惠”的保障。“自营模式能保证生鲜产品采用统一的收货标准和出货复检，分拣包装配送全程冷链”，他说。

    以“网上超市”起家的1号店，从创立之初起就把供应链管理和规划视为自己的核心竞争力，这使得1号店有能力满足生鲜对供应链体系的挑战。包括供应商选择、入库质检、出库复检、仓储配送等各个环节，1号店都可以凭借资源整合优势为顾客提供高品质的生鲜购物体验，从而保障1号店自营生鲜业务的快速增长。

    “与我们的合作供应商都是服务于全球最大商超的优秀商家，资质上都经过了严格审核，与这些全球最大商超的多年合作关系也保障了其供货品质”，郭冬东强调。（肖亮）