“能做出营养饭菜的厨师，才是好厨师。”日前，空后某训练大队的中式烹调课第一天，军中大厨李长春这样说道。他知道，飞行员是空军战斗力的主体，对食物和营养有着极高的要求，其饮食保障直接关系着战斗力的生成，饮食保障要实现从“吃饱吃好”向“吃出营养、吃出健康、吃出战斗力”转变，作为空勤灶炊事员，科学制定食谱，合理平衡膳食对提高战斗力起着重要作用。

    作为该大队烹饪教研室助理教员、四级军士长，李长春连续3届蝉联全军烹饪比赛金牌，获全国“最佳厨师”“烹饪名师”，并获空军优秀士官成才奖。

    平凡不平庸

    1999年2月，在武警部队服役1年多的李长春，穿上了空军蓝，成为了一名空军战士。本以为可以与战鹰为伴，跃上蓝天一展身手，没想到部队报到，却被班长领进了炊事班。

    起初，李长春因炊事技术不好没少挨批评。班长情急之下责怪道：“一把菜刀都玩不转，还想干技术、修飞机？”

    说者无意，听者有心。班长的一席话，却让他如梦初醒：干啥都有个谱，本职工作干不好，别的就能干好？从此他和菜刀较上了劲。

    切丝先切片，只有切出了薄的片，才能切出细的丝。他给自己制订了“强筋健骨”计划：每天早中晚各1小时，切30斤土豆片，标准是片薄如纸。随着时间的推移，大家发现晚上操作间传出的切菜声变清脆了，连续了，节奏也快了许多。李长春感慨地说：“人可以平凡，但不能平庸，我的成长之路就是从征服菜刀开始的。”

    逢赛必亮剑

    2008年10月，全军烹饪技能大赛在北京举行，来自全军35个参赛单位，300余名炊事精英同台竞技，总部首长亲临观战，李长春有幸代表空军参赛，他深知责任重大。

    最终，凭借精湛的技艺，操作流程规范，材料利用合理，一盘具有风味特色的“菊花鱼”，以色、香、味、形俱佳彻底征服了评委，现场打分和成品打分的评委纷纷亮出高分，一举获得竞赛金牌。

    “你已经拿过金牌了，野战炊事装备不是你的强项，别砸了自己的牌子。”2010年7月，全军野战炊事技能比武竞赛开赛，有人劝他放弃比赛，李长春却主动请缨。

    凭借近两个月的苦练，小至厨具摆放，大到野战炊事车撤收，同样的动作每天重复几十遍，功夫不负有心人，李长春再一次拿回了金牌，消息传来全队上下为之震惊。时隔不久，李长春以总评全优问鼎“中华金厨奖”，就这样他先后扬威空军技能选拔赛、第六届全国烹饪大赛等赛场，摘金夺银20余次，“金牌大厨”美誉不胫而走。

    灶台是战场

    一次，李长春要求学兵在针对飞行员夜航训练科目做一道菜，学兵小郭主动要求露两手，很快，一道色香味俱佳的“青椒肉丝”新鲜出炉。正当身边的战友都投来赞美的目光时，唯独李长春皱起了眉头：为了求快，菜切好了再洗导致60%营养成分流失，飞行员夜间飞行提高夜视能力要补充维生素A，你这道菜却含大量的油脂……

    第二天，小郭拿着近一个月的菜谱找到了李长春，并说明了情况。李长春看了菜谱后，结合综合飞行训练、体能消耗、营养结构等重新修订了一份菜谱。一个月后，李长春开出的这一剂“良方”帮助小郭解决了问题。

    李长春总说，“伙头军”也是“军”，灶台就是战场，同样连着战斗力。我们手中的一盘菜、一勺汤，在日积月累中决定着官兵的身体健康。保健康就是保战斗力！