紧随“蛟龙”再探海

   凌晨4点，“蛟龙”号母船“向阳红09”在夜幕下破浪前行，月光透过云层洒在海面，波光粼粼。

    大部分船员还在熟睡中，厨房却灯火通明，张彤炜已经起床，开始准备早饭。

    “今天早餐很丰盛，有汉堡包。”他透露。

    他很忙碌，洗、切、蒸、炒，还擀面剁馅，包了些饺子。

    这顿早餐准备了3个多小时，到7点半开饭时，正好热腾腾地端进餐厅。如前所说，果然丰盛。主食有馒头、煎饺、面条和玉米棒，喝的有玉米粥和银耳汤，还有各种凉菜。汉堡包更是大受欢迎，夹上火腿、生菜叶，抹上酱，餐厅里人手一个，满眼狼吞虎咽的景象。

    “向九”船上有3位厨师——大厨金满荣、厨工于国家和张彤炜，他们的工作是保证一天四餐：早餐轮流做，各显身手、自由发挥；午餐由另外两人负责；晚餐则三人齐上；此外，夜里11点半还要下一顿面条。每天下午，他们还要开会确定第二天的菜谱。

    “蛟龙”号首个试验性应用航次第二航段任务将持续40多天，为了保证这么长时间的伙食供应，船员们费了不少心思。

    “向九”底舱有4个冷库，除了蔬菜，米、面、油、肉及水果、饮料等都存放在里面。冷库门口，挂着两件厚厚的棉大衣，无声地表达着对库内温度的警告。果然，库门开启时，扑面而来的寒气让人汗毛倒竖。政委陈崇明介绍，库内温度已达零摄氏度以下。

    在菜库里，记者看到了白菜、鸡蛋、大葱、藕，以及各种绿叶菜，菜叶冰冷干燥，很多菜还被裹上了保鲜膜。陈崇明说，由于航行时间长，采购蔬菜时对质量要求特别高，同时要求菜叶上不能有水，否则难以保存。此外，每隔三四天，船员会把堆放着的蔬菜倒腾一次，将压在下面的翻上来，堆在表面的压下去。这种做法被称作“倒库”，目的是让所有蔬菜的冷藏温度更均匀，顺便把烂掉的捡出来。

    尽管有种种措施，一般的绿叶菜也只能保存30天左右。剩下十几天怎么办？管事陈志斌说，船上特意选购了一些耐放的菜，如白菜、土豆、萝卜、南瓜、蘑菇等，此外还有干豆角、干海带之类共十多种，搭配起来足以满足船员营养需求。等坚持到第二航段结束，再到波纳佩进行补给。（科技日报“向阳红09”船7月29日电）