■ 芦荟在中国

    生食芦荟

    民间不少人相信直接生食芦荟效果最佳，事实上确实有不少人生食去皮后的库拉索芦荟凝胶认为效果很好，但如果将凝胶放在开水中烫过，无味透明又口感脆脆的，再吃会更好。

    做法：准备一根肉厚而大的新鲜库拉索芦荟叶，去刺去皮后取出凝胶部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加入盐及味精，再加少许生抽（酱油），喜欢甜味的可加入一点糖就可直接食用。

    凉拌芦荟

    材料：新鲜库拉索芦荟叶3厘米，海蜇皮20克，小黄瓜3厘米，加入麻油的醋3匙。

    做法：将库拉索芦荟鲜叶去刺去皮后用开水烫过，再将凝胶肉切片，用水将海蜇皮的盐分去除，黄瓜切成丝，再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。

    这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不好时亦能佐餐。

    芦荟炒什锦

    材料：新鲜库拉索芦荟叶4厘米，去刺去皮后切成薄片，韭菜50克切成段，肝100克，切成碎粒，小虾50克，红萝卜3厘米切丁，新鲜香菇8粒—10粒，大蒜、姜少许，切末。

    做法：烧热炒菜锅，将油、蒜茸、姜末倒入锅中炒热，再加入韭菜、肝、小虾、红萝卜、新鲜香菇等翻炒，等材料全熟后倒入切好片的库拉索芦荟凝胶炒几下，之后淋入麻油拌匀后即可。

    这道菜富含丰富的蛋白质、维他命，材料中的肝含有丰富的铁，香菇具有降低胆固醇及血压的功能，是一道理想的餐桌菜单。

    芦荟煮金桔

    材料：选肉厚的库拉索芦荟鲜叶一大片，金桔500克，砂糖100克，盐少许。

    做法：库拉索芦荟鲜叶洗净去刺去皮，将凝胶部分切成1厘米宽条，金桔洗净，切条状，用水煮20—30分钟后，将籽取出。然后再将上两项放入锅中，加入砂糖，用文火煮，在水分消失前，必须加入食盐，冷却后放入冰箱保存，食用时随时取出。

    金桔的止咳化痰作用自古以来就被人认识到，这一味芦荟点心对治疗咳嗽有特效。

    芦荟银杏酱

    材料：新鲜库拉索芦荟叶3片（约500克），银杏500克，蜂蜜1杯，盐少许。

    做法：库拉索芦荟鲜叶洗净后去刺去皮，将肉切成细片；银杏去皮在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少许盐。将上述材料倒入大点瓶中，再倒入蜂蜜，将瓶口密封好保存，半个月后即可随时食用。

    银杏自古被作为强精剂，对夜尿症有效，也可用来配酒。