□ 本报记者 吴红月

    保健产业新观察

    随着人民生活水平的提高，人们对于提高健康品质和生活水平的要求日益增强，美国、日本、韩国以及我国的台湾、香港、澳门、广州等地区，人们习惯于以保健营养品以及具有养生功能的饮品来增强体质。“药食同源”，以虫草为滋补原料的药膳，品种丰富多样，除各种美味佳肴外，还有许多汤汁和药酒，形成了许多特色虫草药膳食谱。香港、深圳、广州等地市民每天用北虫草煲汤，这给北虫草的市场带来了很大的发展空间。

    北虫草虫草素含量高于冬虫夏草

    研究表明，虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。北虫夏草中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克。虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

    虫草素的作用机理，是对小鼠肿瘤细胞的增殖有很强的抑制作用，虫草素可渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ——ATP，因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用。虫草养生适合经常吸烟喝酒的人群，各种免疫力低下的人群，心理压力大、经常失眠，经常熬夜、生活无规律的人群，以及内分泌紊乱，生活无规律的人群。近年来由于野生资源缺乏，人工栽培北虫草便以良好的医疗保健功能，获得了广大消费者的欢迎。

    那么，人工种植的北虫草与野生的虫草之间主要区别在哪里？近日，科技日报记者在北京金叶环宇北虫草种植技术推广中心看到，在培育车间使用玻璃瓶、塑料盆和塑料袋，均可生产出高质量的北虫草。

    北京金叶环宇北虫草技术推广中心负责人徐军介绍说，北虫草与冬虫夏草两者首先在外观上有很大的差异，冬虫夏草就是野生的虫草，它是在蝙蝠蛾的幼虫里形成，冬天以虫卵形式夏天以草根形式出现，被称为冬虫夏草。北虫草是以大米和小麦为培养基培养出来的，生长的机体完全不同。此外，尽管他们同属于真菌，但却是同属不同科，两者都含有虫草素、虫草多糖、蛋白质等，在含量上还是有很大的差别的。

    推广北虫草种植技术实现多赢

    徐军是北京金叶环宇北虫草种植技术推广中心的技术发明人。据他回忆，一次偶然的机会他在青海看到了藏民们采摘冬虫夏草，促使他转行投身到对这一野生资源的开发和利用中。但是，在看到野生虫草滥伐之后带来的资源稀缺，以及市场上对虫草产品的旺盛需求后，他毅然再次转型，选择以人工技术种植虫草，并以积极推广这一技术为自己的事业发展方向。

    北虫草有药食两用价值。在人工栽培初期，曾经卖到2000元一斤，但随着技术进步和市场扩大，如今的价格在一、二百元至五百元不等。徐军认为，随着医疗保健行业的不断扩大，具有医疗，保健，滋补作用的北虫草是一个利润比较高，前景稳妥的种植项目，市场大有可为。徐军在北京建立了自己的种植基地，他说，“和种庄稼一样，好种出好苗，引进母种非常重要，使用最先进栽培技术是保障品质的关键。北虫草的技术的开发自中国农业大学，我们在这里可以随时获得专家们的咨询指导。”

    人工种植北虫草在室内普通房间即可，使用立体架子可以充分利用空间。栽培的容器也以罐头瓶、塑料瓶、塑料盒等容器均可，原料以大米、小麦、蚕蛹、虫蛹作为培养基，产量在每瓶5—8克，按照30平方米的一间房屋为例进行经济效益估算，其可容纳10000瓶左右（房高2.6米），可产北虫草45公斤，每年可种植5—6批北虫草，经济效益可观，是一种技术门槛不很高的种植产品。

    在徐军看来，做大种植北虫草这一产业，不是一家两家的事，得有一个庞大的群体加入进来，实现多赢。好市场、好产品一定能吸引众多想发家致富者纷至沓来。

    但是，徐军的技术推广之路比之前的探索更为艰难，尽管在推广中做了很多工作，但是，参与种植的人并不是很多。徐军说，他开始忽略了一个基本的事实：对于种植户来说，他们有两种担心挥之不去：一怕种植技术不好掌握；二怕好不容易种出来又不好卖。相当多的人把种植北虫草看得过于神秘，以为很难种，望而却步。经过10年的探索和努力，徐军自己坚持下来了。如今，在徐军不遗余力地宣传、示范、推广下，越来越多的人参与了进来，很多人因此一举脱贫致富。辽宁省沈阳市于洪区的一位张姓农民，从很少的几万瓶做起到现在已发展到近二十万瓶的规模，年收入一百多万元，扣除材料和人工成本，纯收入六七十万元。

    以人工种植北虫草不但有效地解决了冬虫夏草资源枯竭，保护了生态平衡，而且，人工虫草比天然虫草成本大大减低，且便于控制品种质量，食用安全，营养丰富。人工培育北虫草投入低、周期短、见效快，是普通老百姓致富的一种方便手段。“目前北虫草的产量只占市场需求的30%，市场开发的前景预计有上千亿元，相当可观。”徐军说，“希望有更多的人参与进来，为人工北虫草的开发、推广和利用做出努力。”