本报讯 （记者范建）碳水化合物的消化和代谢，影响奶牛能量摄入和分配，而能量分配是导致动物个体间生产性能表现差异的主要原因。中外专家近日在北京召开的第二届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会上指出，宜量和平衡的氨基酸可以促进乳蛋白的合成并提高奶牛产奶量，同时有助于提高氮的利用效率，减少环境污染。

  专家说，最近的研究表明，牛奶中富含的支链脂肪酸在人类营养学方面占据着重要的地位，有必要进行更多的研究。

  专家在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、美国奶业科学学会等共同主办的这次国际研讨会上指出，三大营养物质即碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，依然是奶牛营养与牛奶品质基础研究的热点，充分理解这些营养物质的代谢机制有助于科学配制日粮、改善奶牛健康状况和提高生产性能。

  来自中国、美国、加拿大、英国、新西兰和巴西等国家的34位知名专家作了专题报告。专家分析说，一些新的研究技术，如三维乳腺细胞培养、宏基因组学、小RNA和系统学方法等的出现，使人们对乳成分合成、瘤胃微生物的组成和功能、乳腺发育及组织适应生理状态或营养相关的因子有了更深入了解。

  记者了解到，近10年来，全球奶业面临成本上升的挑战，迫切需要技术创新。本次大会提出在全球实施“奶牛营养升级计划”（DNTP）。通过整合饲料分析、营养平衡、牧场工程、饲养管理等技术，达到奶牛养殖效率的最优化。

  国内33所大专院校、17个科研院所、41个部或省级乳品质量安全检测中心、100个奶牛技术推广部门及8个中外乳品企业的领导、专家和科技工作者620余人与会。