不仅仅是象拔蚌，贝类等等也会发生同样的情况，那么我们在买海鲜的时候，如何避免缺斤短两的事情发生呢？其实辨别龙虾的好坏，就是要看龙虾是否泡过水，也就是要观察它颈部的白色隔膜，如果白色隔膜胀起，且连接处松动，那就说明，这只龙虾喝了很多的海水。那么如何挑选一只质量好的龙虾呢？龙虾是冷水动物，比如说在美国，它生长在波士顿缅因州的海域，所以水越冷，它的壳，头部就越硬，肉质也就越饱满，所以大家在挑选海鲜的时候，按住它的头部往下捏，如果非常硬，证明这只龙虾非常饱满，肉质也非常好的。

    蛏子又叫西舌贝，是一种营养价值很高的食物，挑蛏子不能“以貌取蛏”。首先，不是我们想象的越饱满越好，尤其是触角全部暴露在外面的尽量不要购买；第二点，壳之间的缝隙，如果缝隙越大，证明它越饱满，喝的水也就越多，所以这个也不是我们选择的对象。可选择个头大外壳完整的蛏子，这种蛏子肉质比较肥厚，里面的肉体呈淡黄色。一些市民早上购买了蛏子，但要到晚上吃，可以把蛏子养在盐水里3-4个小时，使蛏子迅速将体内的沙子排除，并放入冰箱冷藏室，保证蛏子又活又鲜美。