营养讲堂

    当今社会，不论男女老少，都会或多或少吃过或正在吃营养品。而每次到国外旅游，也总会有很多朋友购买一堆营养品，钙、维生素、蛋白质粉等，作用也是多种多样。

    营养是我们每个人生存的重要保证，而营养品的补充则是因人而异。对于一般人来讲，如果日常的饮食营养够均衡，可能不太需要补充营养品；但如果有欠缺，就需要额外补充。

    这个欠缺并不一定指的是健康或者不健康，而是看自身有没有特殊的需求，如增肌、参加极限运动、备孕等。对于老年人而言，由于老年人在年龄增长的过程中，自身部分机能退化，对食物中的营养不能很好的吸收利用，则需要一些营养品中的成分，帮助机体正常运转。

    年轻人需要的是基础的营养补充；亚健康人群应根据自己的症状合理选择营养品；而对于疾病人群来说，营养补充也是至关重要。研究发现，住院超过17天而没有进行特殊的营养供给的病人，都会出现营养不良。

    在选择营养品时，我们不主张过度信赖国外的品牌。因为，进口的小品牌质量和安全性有的还不如国内品牌；另外，营养品设计和药物设计不同。每一个民族生活所在地的土壤、植物、动物、人种形成的食物链和营养需求是不一样的，所以即使是国外的大品牌，对我们也有不适应的地方。

    营养品的研究没有十几年以上的不断试验和积累是不太可能完成的，成分越复杂的营养品技术和生产难度越高。所以我们要尽量选择研究时间够长、成分够系统的产品，选择比较大或者科研背景比较强的品牌。

    选择营养品时还要注意功能营养品和保健食品的区别。功能营养品、保健食品、特殊膳食用食品都属于特殊的营养食品，是不同的历史阶段形成的一种叫法。

    其中，功能营养品范围更宽，适用人群更广泛；保健食品是中国特色，是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品；特殊膳食用食品适用的大多是特殊人群，如婴幼儿、孕妇、疾病人群等，但只要是营养食品，原则上都是安全的。

    营养摄入还需要有系统性。中国营养协会推荐了一个中国居民平衡膳食宝塔，但这个膳食宝塔并不是只有我国才有，几乎所有的发达和欠发达国家都有，但每个国家都有差异，其一，膳食宝塔中包含了非常多的食物，其实是强调营养摄入的系统性。营养要丰富，饮食要多样，这是人健康的最初级保证。其二，各个国家的人民需要的营养是不完全相同的，一方水土养一方人，每个国家都有其独特的饮食特点和生活方式，营养的摄入不能一概而论。

    所以，当再有人向你推荐营养品时，要根据自身的情况判断是否需要，其本身的研发背景是否强大，不要过分迷信国外的品牌。适合自己的才是最好的。

    （作者系北京市营养源研究所主任）