物种笔记

    如今草长莺飞，杨柳吐绿，百花争艳，各色草花铺成缤纷地毯，这其中或许就有荠菜花的倩影。

    “三月三，荠菜开花赛牡丹”说来也怪，曾经那么小的野菜，一开花，就仿佛得到了召集的号令，总是一片一片、一群一群的，团团簇簇，热热闹闹，像聚在一起开会。“人言荠菜开得好，毕竟何能赛牡丹”虽然孔庆镕有所怀疑，但不可否认，那星星点点的荠菜花，激情飞扬的生命活力，比艳丽富贵的牡丹，更多了素雅与从容。

    “荠花浑似雪，蝴蝶梦中归”它细细高高的茎秆，挑着小小的白花，在蓝天丽日里，有一种纤弱的美丽，集结成一片光亮，仿佛天地间所有的灿烂都聚集在这里。

    “荠花繁处蝶争飞，忽忆前年三月时”张镃看到荠菜花触景生情，想起两年前的场景，与人饮酒，不醉不归，傍晚的时候下起丝丝小雨，那是何等的诗意。

    “荠花如雪满中庭，乍出芭蕉一寸青”陆老夫子归来看到，雪色般的荠菜花开满庭院，芭蕉也长出了一寸新青，构成一幅明丽的画面，赏心悦目。关门谢客，身披短蓑衣，在自家的庭院里耕种，做一名“躲进小园成一统”的园丁，怡然自得，是何等的欢欣？

    “城外桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”荠菜，是早春里的亮色，也叫地米菜、田儿菜、护生草，生于林边、沟旁、田间、地头。

    “荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”它初萌于严冬。冬日里，它羽状的叶片，呈红褐色或棕黄色，在一片衰黄里并不起眼。春寒料峭时，它繁茂于早春，被人们认为是春的使者，古往今来的文人墨客，诗兴大发，留下诸多脍炙人口的诗篇。

    荠菜，鲜美可口、营养丰富，可拌可炒可烩，还可用来做馅或做汤，深受人们喜爱。清人薛宝辰所著《素食说略》说：“荠菜为野蔌上品，煮粥作齑，特为清永。以油炒之颇清腴，再加水煨尤佳。”

    “三春荠菜绕有味，九熟樱桃最有名”在文人骚客眼中，这原本平常的野菜，有了别样的风味。苏易简寒夜醉酒后，因为口渴，“食无定味，适口者珍”，曾饮冷荠汁解酒；苏轼称荠菜是“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”；陆游赞荠菜曰“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，甚至“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”……

    何况，荠菜的谐音是“聚财”，故更受人们青睐。

    “三月三日，男女皆戴荠菜花”，谚云：“三春戴养花，桃李羞繁华”。在宋时，男人戴花是一种时尚。戴荠菜花，不仅是为了好看，更有驱邪之意。据传戴了荠菜花，“入夏头不晕，晚上睡得香”。

    但不知为何，荠菜花似乎与女人更有缘，民间有“女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓”的说法。荠菜花，也叫眼亮花。“妇女簪荠菜花于髻上，以祈清目。重视与清明之柳若。”

    《清嘉录》上说，“谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。”《物类相感志》上云：“三月三日收荠菜花，置灯颈上，则飞蛾蚊虫不投。”这些做法，大概来自古时的祓禊之举。