8月8日，立秋时节，瓜果飘香。闻名中外的杏花村召开“汾酒科技大会”。

    “这是我们第一次召开科技大会。”汾酒集团党委书记、董事长李秋喜说，“我们要向科技要质量，要品牌，要发展。”

    此次汾酒科技大会，对荣获2018年度科学技术奖励的获奖代表、白酒工匠大师进行了表彰；对国家级技能大师工作室进行了授牌；发布了《关于科技创新引领汾酒高质量发展的指导意见》；与中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室、中国食品发酵工业研究院还有江南大学签订了战略合作协议，挂牌成立了陈坚院士工作站；外聘16名白酒、微生物研究、食品等行业专家作为汾酒外部专家委员。

    科技与营销两条腿走路

    1963年，国家组织的汾酒试点第一次全面科学地揭示了汾酒制曲、酿造全过程的科学原理，对汾酒工艺进行系统总结，并形成标准化的操作规程，开创了汾酒酿造史上应用科学理论指导传统工艺的先河，为中国白酒产业逐渐进入现代化、标准化开辟了一条崭新的科学之路，使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的历史性转变。当年的汾酒试点科研成果在全国科学大会上获“国家科技贡献奖”。

    李秋喜说：“目前白酒遇到的绝大多数基础性问题，必须要通过科技创新来解决；白酒的未来发展和国际化，也一样要依靠技术进步来推动。”

    汾酒集团建厂70年，从1964年汾酒试点、1986年获国家质量奖、“七五”期间机械化的探索应用、五次国家评酒会、国家科技进步二等奖到2015年执行高于国内优于国际的内控标准、保健酒园区建设、质量可追溯体系建设、生物平台建设、行业规模最大最先进的2万吨酿酒机械化车间建设等。在近20项荣誉或项目背后，折射出的是自建厂以来汾酒科技创新持续发力，智能制造稳步推进，新兴动能贡献的极大提升。

    汾酒集团总经理常建伟说，汾酒70年的科技发展历程可以概括为：始终坚持“项目立新”，争当行业变革的“领头雁”；深入开展“组织革新”，领跑在科技探索的“最前沿”；有序实施“系统更新”，活跃在生产现代化的“第一线”；不断加快“推陈出新”，奋战在高质量发展的“主战场”；切实践行“万众创新”，壮大了科研队伍的“主力军”。

    近年来，汾酒集团科研管理体系改革迈出了坚实的步伐。汾酒围绕“科技创新”和“科技支撑”两个着力点，建立了全员参与、开放式、层次化的技术创新体系，科技创新倍增效应明显。汾酒与江南大学、中国发酵研究院、中科院微生物研究所、中国农大、天津科技大学等国内知名高校和研究部门合作，进行了汾酒酿造过程重要功能微生物及其代谢特征研究；发酵过程重要功能微生物对白酒香气物质代谢调控的应用研究，取得一批科研成果。

    在现代市场经济条件下，特别是在竞争空前激烈的白酒行业，营销对于企业的重要性不言而喻。

    李秋喜提出了科技与营销“两条腿”走路，推动汾酒改革发展步入快车道。李秋喜说，一是要聚焦科技，强化科技支持力度；二是要构建体系，创建科技创新机制；三是要培育团队，打造科技中坚力量；四是要加强激励，提升科技创造激情；五是要深挖成果，实现科技助力发展。

    平台优化，聚集行业高端创新资源

    7月14日，汾酒研究院揭牌成立，研究院聘请了众多国内外知名专家学者，任务是制定实施汾酒创新发展战略；为董事会的科学决策提供研究支持；为中国白酒行业、汾酒集团高质量发展提供战略支持；为汾酒的数字化转型和营销模式升级提供智慧支持；为中国民族品牌的全球化发展提供路径研究。

    汾酒集团提出，面对日益发展更新的白酒市场，要把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化，这样，不仅可以把“经验”上升到“科学”，而且有利于汾酒的传承。

    汾酒正在由传统的酿造产业走向现代生物产业，走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。这也是中国白酒由传统走向现代的必由之路。中国酒业协会理事长王延才表示：“此次汾酒科技大会，汾酒再次立足酒业发展的潮头，以科技站台，创新引领，战略协同，为我们带来了一场风行草从、掷地有声的科技‘大事件’，再现了汾酒砥砺奋进，绵延数千年的工匠精神和时代传承。”