丝瓜炒鸡蛋 锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，可用冷水冲凉一下；将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒，大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

    丝瓜肉片香菇汤 猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用；小香菇去根，洗净，挤干水分备用；起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄下入丝瓜大火翻炒至软，加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂；调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火。

    家常清炒丝瓜 将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；红椒切小块，姜切丝，蒜切片；锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒，丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。