美容篇

    ■年终专稿③

    左旋肉碱真的能“懒惰”减肥吗？

    谣言来了 

    左旋肉碱，它被鼓吹为“最懒惰的减肥药”，特别是经过湖南台“百科全说”节目嘉宾西木博士推荐后，网上出现了众多左旋肉碱减肥产品。在西木博士的博客上，声称该减肥食谱“28天可减7—15斤，腰围减少3—6厘米。”

    专家来辟谣 

    “左旋肉碱减肥的方法是靠不住的，这在学术界没什么好争议的。”美国普渡大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌告诉记者。王泽斌介绍了左旋肉碱究竟为何物：“肉碱是一种氨基酸的衍生物，在细胞内广泛存在。它有不同的结构，‘左旋’是生物体中存在的结构，也是有生物活性的结构。左旋肉碱的作用，就是把长链的脂肪酸运送到线粒体里，在那里‘燃烧’产生能量。另一方面，又把细胞内产生的有毒物质运走。所以，在能量需求高的动物组织里，左旋肉碱的含量就比较高，比如肌肉、心脏等。”

    中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣研究员和王泽斌都认为：“左旋肉碱的作用，就是把脂肪酸从线粒体内膜移动到基质之中，在那里脂肪酸‘燃烧’产生能量。因此它的功能是帮助脂肪代谢。所以，补充它来帮助‘燃烧脂肪’就成了它能减肥的‘理论基础’。这样的推论本身也不离谱，但是人体毕竟是一个很复杂的整体，左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知，外服左旋肉碱产品是否有效还需要实验来验证。”

    “将左旋肉碱作为减肥用品销售，推销的是一个减肥的构想，而不是有根有据的事实。”王泽斌进一步补充说，“美国国家卫生研究所（NIH）的膳食补充剂办公室针对左旋肉碱做了全面的总结，这份综述提到了关于左旋肉碱各种功能的研究，但是都没有提到减肥。”

    国内也有人在进行左旋肉碱代谢或减肥实验。福建省疾控中心黄宗锈等人在2004年8月对110名单纯性肥胖志愿者进行为期35天的人体试验，服用L—肉碱受试者体重平均减少1.4斤。这样的科学实验的数据与西木博士所宣称的“28天减7—15斤”实在相去甚远。

    有网友表示，食用后非但没有减肥效果，反而出现“头晕、浑身发热无力”等副作用；有人在服用后出现多日便秘、腹胀、失眠等不良反应；还有部分女性在服用后出现了排卵期出血的症状。

    “一种东西绝对安全，这种说法本身就是不对的。世界上没有一种食物是绝对无毒的，也没有绝对有毒的东西，要看摄入的剂量。糖、盐这些日常生活中须臾不可缺少的东西，吃多了也会对身体造成损害。”何计国提醒，“左旋肉碱有适宜人群和服用禁忌，一般是能量消耗较大的运动员可以补充摄入，正常人群缺乏左旋肉碱的情况不太容易发生。左旋肉碱比较常见的的副作用是造成胃肠道紊乱。肝病、肾病患者要谨慎服用左旋肉碱，因为它会促进脂肪的代谢，可能会加大肾脏和肝脏的负担。”

    清脂酵素真的是“脂肪燃烧弹”？

    谣言来了 

    “左旋肉碱”的强劲风头还未过去，一款叫作兰蔻清脂酵素的减肥产品又闪亮登场。该产品称“100%由法国公司提供原料、配方技术”，“100%安全”，甚至将诺贝尔奖获得者和研究生教科书作为宣传资料。

    专家来辟谣 

    仔细辨别可以发现，兰蔻清脂酵素中的兰蔻，法文名字比著名化妆品牌兰蔻的本名“lancome”多了一个“s”。兰蔻的工作人员表示，法国兰蔻只有一家，兰蔻旗下根本没有减肥产品，“该款产品跟我们没有任何关系”。“兰蔻”二字，实为该产品拉来国际大品牌做了一张虎皮。

    除了假冒名牌，该产品连生产厂家也是冒用的。兰蔻清脂酵素多家“官网”的在线客服人员都表示，该产品的生产厂家为广东佛山顺德赛天仙健康产业有限公司，产品的批准文号为国食健字G20040224。然而，佛山赛天仙健康产业有限公司的工作人员一听到“兰蔻清脂酵素”，便立刻表示，“这是冒用的，我们根本没有生产过这个产品。”

    兰蔻清脂酵素的宣传中称，补充该产品，就能帮助脂肪迅速消耗化解为水分，起到“脂肪燃烧弹”的作用，而且不会有任何不良反应。

    对此，美国普度大学食品工程博士、知名科普人士云无心表示，这种宣传语是在“挑战科学常规”。他介绍道，酵素并非什么新事物，而是“酶”的日语翻译。确实有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪，但是，不管清脂酵素是不是负责燃烧脂肪的酶，“补充它都帮助不了燃烧脂肪”。

    云无心告诉科技日报记者，肥胖的因素有很多，脂肪酶不足可能是其中的一种原因。“但是，这里的‘脂肪酶’，是指人体内产生的能够行使生理功能的酶，通过口服补充的会被消化成氨基酸或多肽，根本不会再具有活性。”云无心进一步解释道，脂肪燃烧是一系列很复杂的反应，需要作为大分子的“酶”来“帮忙”。酶实际上是少则几十、多则几百个的氨基酸组成的蛋白质，这些氨基酸会互相连接，不互相连接的氨基酸之间也会发生吸引或排斥的作用，形成特定的空间构型。

    “这些特定的空间构型是酶能够行使功能的关键。”云无心表示，这种空间构型实际上相当不稳定，一旦周围环境发生变化，空间构型就可能变化，这种变化，就是通常所说的“蛋白质变性”，如果变性的比较厉害，就会完全失去活性。而口服酵素若要发挥作用，则要经过胃里的酸性环境、胃肠消化液中蛋白酶攻击以及细胞膜阻挡的重重考验。“目前，还没有所谓的‘消化脂肪酶’能够通过口服发挥作用的。”云无心肯定地说。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也认为，口服酵素能否抵抗胃酸，在消化道这个特殊环境中保持稳定性，且参与进精巧的消化过程，保持活性一直抵达广告营销宣称的靶底物，“基本上可以认为是很困难的”。朱毅还表示，新陈代谢正常运转的健康状态良好人体，正常的生命活动中就能合成所需的酶，无需外加酵素食品来补充体内的酶。

    竹炭食品真能排毒养颜？

    谣言来了 

    对于竹炭食品，有许多商家都宣称竹炭食品进入肠胃后会被人体消化吸收，可以吸附血液内的毒素，达到排毒、减肥、美容、养颜的效果。这样的神奇功效自然吸引了不少消费者的眼球，使竹炭食品备受追捧。

    专家来辟谣 

    竹炭是将竹材经过人工高温炭化后的产物。经过烧制的竹炭成品呈现多孔的特征。这种特殊的表面物理结构使得竹炭具有较强的吸附性，可用来去除异味、净化空气、净化水质、除湿除菌、为食品保鲜。在美容方面，洗澡时在浴缸里加入竹炭可以使皮肤变得光滑细腻。同时，竹炭能释放远红外线的特点也使其适用于制造保温产品。

    营养师江新钰表示：“从营养学的角度来讲，虽然竹炭里面确实有矿物质，但它并不是良好的营养来源。”对于有些商家宣称竹炭可以被人体吸收进入血液并清理血液中的毒素的说法，上海交通大学医学院附属新华医院消化内科主任医师范建高认为：“竹炭不能被人体消化吸收。竹炭在肠道内应该能够吸附部分毒素，但效果并不肯定。”

    关于竹炭对生物机体的影响，长沙理工大学的王建辉等人曾经做过一个实验，将活性竹炭颗粒按照一定的比例添加到大鼠的饲料中进行饲养试验。实验结论是：微波活化的竹炭颗粒能有效吸附动物消化系统、饲料产品中的有毒有害物质，减少其对肠道的危害，能有效控制肠道疾病的发生，维持肠道生态平衡和健康。但需要注意的是，此实验所使用的活性炭颗粒是经过活化处理的竹炭颗粒，与竹炭相比，活性炭需要进一步活化、酸洗、烘干，孔隙直径更小、表面积更大，这些特点都使得活性炭比竹炭的吸附效果更好。另外，此项实验仅仅以大鼠为实验对象，不同的动物对某种药物、物质会产生不同的反应，所以动物实验的结果不一定适用于人体。目前为止也没有实验证明这种活性炭颗粒在人体中也能产生相同或相似的效果。

    竹炭既不是中药，也不是食品，读者应该小心谨慎对待。北京百万中医医院崔继周大夫说，中药中并没有竹炭这一味药，竹炭与“炭药”也完全不是一回事。炭药是中药炮制的一种方法，许多中药都可以炒成炭来使用，例如大黄炭、炮姜炭等。炭药的主要作用是收敛止血，道理和民间所讲的锅底灰（中医领域称“百草霜”）是一样的。崔继周还表示：“大黄、果胶之类的中草药才是比较常见的排肠毒的药物。而且要排毒并不一定要借助药物，平常我们吃的一些高纤维的食物本身就具有排肠毒的作用，比如竹笋和韭菜。我个人认为号称竹炭食品能够排毒养颜纯属商家的一种炒作。”目前，竹炭并未出现在国家《食品添加剂使用卫生标准》当中，也不属于国家合法的食品添加剂，因此将竹炭作为食品添加剂在面包、月饼等食品中使用，是否安全还需进一步论证。

    吃了防晒食品就不怕晒吗？

    谣言来了 

    夏季防晒，不少人特别是怕晒黑的女性朋友不但用起了防晒霜、遮阳伞，更是把“内调”——吃防晒食物列入了自己的防晒大计。这些防晒食品有天然的果蔬和一些保健品。

    专家来辟谣 

    针对天然果蔬等是否具有防晒功能，中国医师协会美容分会的杨东运教授表示：不少天然食物或食品具有美肤或帮助皮肤修复损伤的作用，如富含维生素C的水果、具有抗氧化作用的豆制品、坚果等。他向读者推荐了一些“抗氧化明星”：高维C水果、黄红色蔬果（含大量胡萝卜素和其他植物化学物质）、豆制品（含大豆异黄酮）、坚果（维生素E）、绿茶（含茶多酚）。确切地说，这些食品都不具备明显的防晒功能，靠它们来防晒绝对是一种误解。但他也表示，天然果蔬富含维生素，可以在一定程度上缓解日晒对皮肤的损伤。

    针对目前受众多爱美人士追捧的品目繁多的所谓防晒保健品，专家提出不能过于迷信保健品。杨东运说：“关于市场上出售的号称有防晒功能的保健食品，起作用充其量也就像前面提到的具有美肤或帮助皮肤修复损伤的作用，不可能具有明显的防晒防辐射效果，更不能充当皮肤的保护伞。”他建议广大爱美的女性朋友，防晒应以预防为主。尽量减少夏季阳光下直晒的时间，必须在户外时应该尽量涂防晒霜，游泳或大量流汗后要记得补擦。穿深色的衣服、打遮阳伞。多饮水，饮食均衡，且应清淡。

    北京海淀医院皮肤科郑主任认为适量地摄入维生素防晒是可行的：“吃维生素是可以的，维生素E的话，有抗氧化的作用，和维生素C合用可以减少对紫外线的敏感度。对于女性美肤，有个误区——吃维生素的话，就吃VC或VE，其实吃维生素B和B族、β胡萝卜素都会减小皮肤对光的敏感性，可以起到很好的预防作用。晒后修复的话吃些维生素C和维生素E（一起吃），可以加快色素代谢，对缓解晒后皮肤的色素沉着很有帮助。”她还建议女性朋友们，不要把可以吃的食品果蔬直接涂脸上，比如刺破维生素胶囊涂脸、黄瓜敷面、芦荟取汁液涂脸等，这会使皮肤更敏感、脆弱。

    “隐形丝袜”真的能美肤又防晒吗？

    谣言来了 

    在夏日里，很多爱美女士使用一种名为“隐形丝袜”的产品，据说涂在身上可以美肤、防晒，就像穿了一层丝袜又不会感到炎热。

    专家来辟谣 

    “隐形丝袜”在日韩又称“空气丝袜”，有喷雾和粉霜两种类型。其原理是用这些喷雾或粉霜在腿的皮肤上覆上薄薄一层保护膜，就像穿了层丝袜一样，而且声称具有防水功能，还能防紫外线，用沐浴露就能洗掉。笔者在网上查看了几款热卖的“隐形丝袜”,其主要成分基本相同,有液化气、水、乙丙基棕榈酸盐、疏水粉、滑石、云母、二氧化碳、高岭土、丝绢粉末、月桂酰赖氨酸等。

    南开大学元素有机化学研究所范志金教授在接受科技日报采访时指出：“单从成分上看，大部分是没有刺激性和过敏性的，除非有的人本身就是非常过敏的体质。对于成分确定的化合物，尽管它们本身没有致敏性，但不能排除其在生产过程中，原料带进的杂质或某些副反应形成的杂质没有致敏性。对于这些本身没有致敏性的物质，如果组合在一起，也应该由相应的劳动卫生部门和专门的检测机构进行致敏性检查。”

    至于各大商家所宣传的防晒、防紫外线功能，也没有足够的证据来支撑。防晒用品要标明防晒SPF和PA的字样，最低的防晒指数必须要达到SPF15和PA+，防晒喷雾丝袜均没有标明。而防紫外线功能更难以具备，“隐形丝袜”的成分中并没有标明清楚。

    专家建议不能盲目夸大“隐形丝袜”的的功能而忽视了日常正确的护肤步骤，他们提出一些护肤建议，北京海淀医院皮肤科主治医师高建明指出：“保护皮肤，有两大理念：防与治。”防，主要指的是要保持皮肤的清洁，而“隐形丝袜”容易堵塞毛孔，清水不易清洁，需要用肥皂仔细清洗才可以彻底清洁。治，主要是有了皮肤病要遵医嘱，规律用药。关于夏季正确防晒，他指出“必须出门前半个小时涂，如果参加户外活动，每隔两三个小时还需要补涂。脸上有黄褐斑或雀斑的朋友，更需要做好防晒措施。”另外，北京理工大学化工与环境学院陈晋南教授认为，“品牌化妆品是有大量的实验做后盾的。应该使用品牌产品，而且一定要认真读说明书，不能随便相信广告的宣传使用没有组分和实验证明的伪劣产品。”

    医用静脉曲张袜是瘦腿法宝吗？

    谣言来了 

    最近，一种“静脉曲张袜”被传为可起到美腿的作用而成为热销品，多数店铺都打出了“一旦穿上，腿围即刻就能缩小2—3厘米”的广告语招揽买家，一些卖家还表示，坚持穿静脉曲张袜还能起燃烧腿部脂肪，为腿部重新塑形的效果。

    专家来辟谣 

    静脉曲张袜不能瘦腿！北京大学第三医院血管外科主任董国祥教授表示，用静脉曲张袜来瘦腿闻所未闻。在他接触的病人中，并没有穿了袜子后腿就变细变美的病例。“静脉曲张袜其实就是医用弹力袜，它一般适用于有静脉曲张、淋巴水肿病症的患者，通过袜子不同压力段使血液产生回流，缓解腿部不舒服的症状。它并不是什么新鲜东西，二十多年前就有了。”董国祥说，在临床上这是用来辅助治疗静脉曲张和静脉深度血栓等病症使用的，但用其来瘦腿，显然缺乏科学依据。

    另外，董国祥也否定了24小时穿着静脉曲张袜的说法：“人在躺着的时候，腿部和心脏在同一水平面上，这时候腿部静脉压力几乎消失，不需要穿静脉曲张袜，此外，由于静脉曲张袜往往含有氨纶，并不是很透气，还有可能造成皮肤过敏。”

    虽然穿静脉曲张袜不能用来瘦腿，但是穿它可减轻慢性静脉疾病的功能性症状，减轻水肿，控制静脉曲张的进展，预防营养障碍等并发症。董国祥介绍，静脉曲张袜除了可以预防和对静脉曲张起到辅助治疗作用，还有许多其他功用。比如，它也适用于经常坐飞机长途旅行的人。

    此外，怀孕中晚期的孕妇和从事经常需要站立的职业人群比如教师、交警、医生穿着静脉曲张袜都有好处，“只要把它应用好了，我觉得还是很有益处的。”同时他也提醒说，对于某些疾病患者如高血压、高血脂、糖尿病等人群，本身下肢动脉供血就不好，长期使用静脉曲张袜反而会加重足部疼痛。

    （实习生郭贝娜整理）