科技日报讯 （实习生张彦会 记者张晔）对于喜食蚕豆的长三角百姓来说，每年都要熬到春末夏初才能尝到新鲜的蚕豆。而记者12月17日在江苏省农科院沿江地区农科所的实验基地看到，国内“最早熟”的“通鲜2号”蚕豆已经硕果累累，第一批蚕豆早在十月底就已上市供市民尝鲜。

    蚕豆是重要的越冬作物，必须经过低温春化过程才能开花结实。因此，想要提前把鲜蚕豆端上桌，如何让它“早熟”才是关键。经过专家们多年的不断研究，终于培育出了国内“最性急”的蚕豆。“它的成熟期从10月底持续到来年5月份，比传统蚕豆足足提早半年上市。”吴春芳副研究员告诉记者。

    成功的“秘诀”就是“蚕豆芽苗人工春化技术”。所谓“春化”，就是指植物必须经历一段时间的持续低温，才能由营养生长阶段转入生殖阶段生长的现象。“传统的种植方法是自然春化，所以需要很长的时间。”吴春芳说，“此项技术的关键就是提前用人工模拟来进行春化，培育出芽苗之后再移栽到大棚里，同时也打破了千百年来蚕豆利用种子种植的方法”。记者了解到，这种已获得批准的国家发明专利的培育技术，除了保证蚕豆早开花、早结荚、早采摘外，经人工春化处理的芽苗成活率达到98%以上。目前这一技术已在江浙沪等地得到推广。