■营养快餐

    最近市场上，冬季水果大量上市，而橘子大受欢迎。 

    橘子可以说全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效。日本研究人员对6000多人进行调查后发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。美国佛罗里达大学研究人员证实，在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抵制和阻断癌细胞的生长。 

    其实，橘子不仅可以生吃，还可以入菜。水果入菜是这些年流行的一种趋势，比较常见的是把菠萝、芒果、苹果之类的做到中式的菜肴中。今天就给大家介绍一款橘子菜肴。鳜鱼是淡水鱼中的珍品，肉质细嫩鲜美，橘子清香爽口，搭配起来，非常美味。 

    橘子桂花鱼 

    材料：鳜鱼500克、蜜橘100克、生姜、盐、绍酒、玉米淀粉、油适量。 

    做法：将鳜鱼洗净除骨，鱼肉片成一片一片的。鳜鱼肉加入盐、绍酒腌制一会、加玉米淀粉拌均匀。将蜜橘除去皮、络、果核，每瓣切成两半待用。锅热后倒入油，油烧至6、7成热时，将鱼片下油锅，鱼片变白后捞出来，将油沥干。锅内留少许油放入姜末炒香，倒入适量的清水，盐、绍酒，放入鱼片后，煨1分钟。将准备好的玉米淀粉水放入锅中勾芡。下橘瓣，淋上明油颠翻几下，就可以出锅装盘。